Ежедневно в пекарне выпекается около 900 булок хлеба из пшеничной муки 1 и 2 сортов.
В колонии-поселении №6 УФСИН России по Калужской области оборудована собственная хлебопекарня, которая позволяет обеспечивать осуждённых свежим хлебом. Она выпекает формовой хлеб, который соответствует всем нормам и требованиям, предъявляемым к хлебной продукции. Замес производится на тестомесильной машине согласно рецептуре. Вся продукция выпускается с соблюдением технологии и требований ГОСТа.
На производственном участке трудоустроены восемь осуждённых, прошедших обучение в действующем при учреждении профессиональном училище по специальности «повар» со знанием основ пекарского дела.
Производственные мощности позволяют в полном объеме обеспечивать продукцией столовую учреждения, а также подозреваемых, обвиняемых и осужденных, содержащихся в следственном изоляторе №1 и женской исправительной колонии №7 города Калуги. Всего с января 2020 года выпечено и реализовано 60 356 булок хлеба.